STEP1、准备食材：南豆腐250克 熟咸蛋黄6个 盐3克 姜末5克 水淀粉25克（水15克 淀粉10克）青豆100克

STEP2、豆腐切小块，放入开水中，倒入盐，煮约1分钟后捞出放入冷水中备用

STEP3、开大火，倒入油，倒入姜末爆香»同款电陶炉开12档

STEP4、倒入熟咸蛋黄炒碎，炒出红油，倒入青豆，翻炒均匀

STEP5、倒入豆腐，轻晃锅子让豆腐均匀裹上咸蛋黄碎

STEP6、倒入清水，转中小火，盖上盖子煮5分钟左右»同款电陶炉开5档

STEP7、开盖倒入水淀粉，用筷子慢慢搅拌均匀，勾芡完毕

STEP8、倒入盐，转大火煮至略微收汁，盛出»同款电陶炉开12档

STEP9、无论是晴天或是阴天，面前的这份温热，足以让心和胃瞬间柔软