STEP1、土豆、胡萝卜去皮切块，葱切段、蒜头切片备用

STEP2、牛肉切成大小相似的块，清洗干净

STEP3、把牛肉冷水入锅，开大火至烧开，撇去浮沫，捞出备用

STEP4、起锅烧油，放入葱段、蒜、八角煸香，再加入牛肉炒香

STEP5、倒入适量的水、料酒，加盖烧开后，转中小火炖2.5小时左右*用高压锅的话30分钟就行

STEP6、加入盐和咖喱块，搅拌至咖喱块融化*水不够多可以补充适量开水

STEP7、加入土豆块和胡萝卜块搅拌均匀，加盖继续焖20分钟左右即可*焖的时候记得勤搅拌，以防粘底

STEP8、噔噔！又香又下饭的咖喱土豆牛肉就做好啦