STEP1、所有材料备齐

STEP2、用无添加的腐竹（豆皮），这个是我最爱吃的扁竹，适合拿来炒、焖，非常好吃。

STEP3、腐竹切段

STEP4、番茄滚刀切块

STEP5、白菜切丝

STEP6、鸡蛋或者鸭蛋打匀

STEP7、热油锅把蛋液炒到半熟，铲出备用。

STEP8、炒锅多放点油，油热放腐竹进去炒，火不能太大，不然容易腐竹容易糊。炒到油被腐竹吸收完，大部分腐竹起花。铲出备用。

STEP9、热锅热油把番茄炒出汁，加水煮沸

STEP10、把炒过的腐竹放进去

STEP11、腐竹和番茄一起焖3分钟

STEP12、放入白菜，焖2分钟

STEP13、炒过的蛋放进去一起焖一下，加盐，一点点生抽，就可以出锅啦！

STEP14、可以吃啦

STEP15、鲜美

STEP16、颜色好看

STEP17、营养

STEP18、低脂