STEP1、青蒜切小段，大蒜粒拍碎

STEP2、辣椒拍裂开，转90度再拍几次。这样会裂开很多纹路，便于后面手撕，入味。

STEP3、撕开，去辣椒籽。去掉辣椒籽就没有那么辣了。女生建议手撕辣椒去籽的时候，放在水下冲，或者带上一次性手套。皮厚的男生可以无视）

STEP4、手撕成小块小块的

STEP5、全部处理好，水冲一下，沥干备用

STEP6、热油加豆豉，加盐，转小火。炸一段时间之后，闻到豉香之后再放葱末。青椒一面有皮，很难入味，提前放盐）

STEP7、加入洋葱末，葱末爆香，继续小火

STEP8、待葱末炸干，开始变黄时加入青椒。

STEP9、加入青椒之后，转中火。（冒烟不多可用大火）。翻炒的时候要不断用锅铲按压青椒。加快青椒熟透并起皮。

STEP10、一直炒到能明显看到青椒表皮变白，可以判断差不多熟了。加入青蒜翻炒。

STEP11、出锅前加入拍好的蒜粒，翻炒。准备出锅。

STEP12、聪明的你肯定发现，这是我第二天带饭的菜。