热菜家常菜
番茄牛腩
配料表：
- 牛腩 （适量）
- 西红柿 （5个）
- 料酒 （2勺）
- 姜 （1块）
- 冰糖 （适量）
- 蕃茄酱 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 干辣椒 （适量）
- 香叶 （适量）
- 八角 （适量）
- 山奈 （适量）
- 盐 （适量）
- 桂皮 （适量）
详细做法：
STEP1、牛肉切块，血水清洗干净，冷泡半个小时。
STEP2、冷水下锅，加入2勺料酒，姜片，煮开后关火，不要煮得太久哦
STEP3、冷水冲洗干净，捞出备用
STEP4、准备高压锅，冷水下锅加入牛肉、姜片，大火烧开后转小火炖半个小时
STEP5、西红柿洗干净后划十字刀，加入开水中烫一下撕去表皮。
STEP6、番茄切成小块，备用
STEP7、准备好香料
STEP8、炖好的牛肉捞出备用，原汤留着备用
STEP9、锅中倒油，加入香料炒香
STEP10、加入糖汁，我是事先熬好的（冷锅倒油放入适量冰糖，中小火慢慢熬制）
STEP11、加入牛肉，生抽一勺，老抽一勺翻炒均匀，然后把香料选出
STEP12、加入刚刚高压锅的原汤，一勺番茄酱，加入适量盐中火煮沸
STEP13、大火收汁，撒上葱花，开胃的番茄牛腩就好啦
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