STEP1、土豆去皮后，切成片状

STEP2、放入蒸锅中蒸15分钟，取出稍微放凉后压成土豆泥。

STEP3、切好的培根下锅翻炒至金黄

STEP4、与牛奶一同加入土豆泥中，搅拌均匀。

STEP5、取一个碗将鸡蛋打成蛋液

STEP6、锅中刷油将蛋液摊成蛋皮，土豆泥倒入其中一侧摊成半圆，再用刮刀或者锅铲将另一侧蛋皮盖上。

STEP7、取适量黑胡椒，加入蚝油、淀粉，加水搅拌均匀成酱汁

STEP8、倒入锅中小火煮成浓稠的芡汁。

STEP9、芡汁均匀淋在蛋皮表面，再切一些蔬菜焯水后进行摆盘即可。

STEP10、拨开蛋皮的瞬间，细腻幼滑的土豆泥也露出来，awsl。