STEP1、红菜椒切小丁，大蒜拍碎对半切，豆腐切块

STEP2、热油小火炸豆豉

STEP3、因为豆腐难入味，提前放盐

STEP4、炸大蒜爆香

STEP5、加入洋葱

STEP6、拌匀

STEP7、躺平把豆腐放在炒好的料上面

STEP8、在豆腐这边加点调料，没有可以不用放

STEP9、同上，中小火焗几分钟。时不时转一下锅，使其受热均匀。过程不翻动，一是因为豆腐容易烂，另外就是为了把味道焗进豆腐。需要注意的是别烧糊了。

STEP10、感觉闻到焦香，即将糊了，颠一下锅，让锅底的菜翻过来；然后焗另外一边，重复上面的步骤。

STEP11、差不多了，再加入菜椒丁，葱，葱。在出锅前颠几次锅弄熟。

STEP12、差不多可以出锅了。

STEP13、真香