热菜家常菜
麻婆豆腐
配料表：
- 嫩豆腐 （2盒）
- 肉糜 （100克）
- 葱 （3根）
- 姜 （1小块）
- 蒜 （3瓣）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 老干妈（豆豉辣椒） （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 糖 （5克）
- 淀粉 （少许）
- 花椒粉 （少许）
详细做法：
STEP1、豆腐切小块
STEP2、水烧开后，加少许盐在水里，再放入豆腐，煮3分钟左右，去豆腥味（最好像我这样用漏网直接放入开水里，这样拿起来的时候，豆腐比较完整）
STEP3、葱姜蒜切末
STEP4、开大火锅里放油，加入葱姜蒜炒香
STEP5、保持大火再加入郫县豆瓣酱和老干妈炒出红油
STEP6、调中火加入肉糜，快速打散，打散后再加入料酒，生抽，糖
STEP7、保持中火加入豆腐
STEP8、调大火加水，加到和豆腐一样的位置
STEP9、水开后，盖盖，调中火，再煮3分钟让豆腐入味
STEP10、开小火用水淀粉勾芡
STEP11、出锅，装盘，撒花椒粉和葱花
家常菜做法
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