STEP1、豆角洗净切断，茄子削皮切宽条放点盐去点水分！

STEP2、猪肉，瘦肉多一些，切宽条，用生抽，耗油，料酒，盐，腌一下，更入味！

STEP3、面粉，加少许盐，加水，揉的软一点，盖保鲜膜。醒半个小时！

STEP4、盘底放油，切成小机子，在醒一会儿！

STEP5、放葱姜蒜，大料炒香，放入腌好的肉！快速翻炒！加入一勺豆瓣酱提味！

STEP6、放入豆角，和腌要的茄子翻炒后加入温水

STEP7、把面团。拽成薄面皮，一个一个放入锅中！

STEP8、面条全部放入锅中。盖锅盖，焖熟面！

STEP9、出锅咯，茄子都炖的看不到了！不过味道真的很好哟…