热菜家常菜
醋溜番茄土豆丝
1、选新鲜的土豆会很脆。2、土豆切丝后要过水去除表面淀粉，不然会粘锅。3、西红柿翻炒是放少许盐，快速杀出水分。4、醋要后放，放早了就蒸发了。5、火候很关键，如果不经常做菜就边炒边尝，火大了土豆就面了，火小了不熟，这个没办法用文字表述，自己多做几次就掌握了。
配料表：
- 新土豆 （一个）
- 西红柿 （一个）
- 生抽 （适量）
- 醋 （一汤勺）
- 葱 （适量）
- 蒜片 （适量片）
- 盐 （一小勺）
- 鸡粉或鸡精 （适量）
- 清水 （适量克）
详细做法：
STEP2、土豆切片后切丝
STEP3、清水冲洗去除表面淀粉，控水备用。
STEP4、西红柿切小块，准备葱、蒜片适量。
STEP5、热锅凉油下葱、蒜片爆香。
STEP6、下西红柿翻炒。
STEP7、翻炒西红柿时放少许盐，将西红柿的水分杀出。（翻炒半分钟煸出水分）
STEP8、下土豆丝翻炒。
STEP9、放生抽适量继续翻炒。
STEP10、放入适量清水继续翻炒两分钟（不要放多）
STEP11、最后放醋（依个人口味，西红柿本身就有酸甜口所以少放，一小勺即可）
STEP12、准备出锅时放入盐，（之前炒西红柿的时候放过盐所以一个人口味要少放，最好尝一尝）
STEP13、鸡粉或鸡精少许。
STEP14、香油适量（出锅）
STEP15、开动吧。
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