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『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

2022-03-19 10:41:07奶油南瓜芝麻黑芝麻麻薯

配料表：

鹰牌高筋粉（800克）
拿破仑t55面粉（200克）
盐（11克）
细砂糖（90克）
炒干南瓜泥（300克）
淡奶油（200克）
水（320克）
法国老面（200克）
蛋液（50克）
高糖酵母（10克）
黄油（36克）
【黑芝麻麻薯】
糯米粉（65克）
玉米

详细做法：

STEP1、除酵母和黄油外所有材料混合均匀

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP2、揉至七分筋

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP3、加入酵母和黄油

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP4、揉至完全扩展阶段

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP5、膜

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP6、取出放入发酵盒进行一次发酵

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP7、麻薯:除黄油外所有材料混合均匀隔水蒸熟

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP8、趁热加入黄油

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP9、用刮刀搅拌均匀放凉备用

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP10、发酵完成取出排气

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP11、排气

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP12、分割成30克一个的小面团

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP13、滚圆松弛十分钟

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP14、整形

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP15、整

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP16、放入烤盘喷水进行二次发酵发酵完成后刷一层薄薄的蛋液

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

STEP17、烤箱上火180下火220预热20分钟烤制28分钟时间温度仅供参考

『黑芝麻麻薯南瓜奶油辫子包』

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