热菜家常菜
易学的土豆丝鸡蛋卷饼
1.土豆选黄色明显的而不是偏白的，黄色土豆炒起来更香，关键点土豆丝一定要过水，多冲几遍水过滤淀粉，炒土豆丝先放醋后放盐会更脆爽2.饼皮翻面时机要把握，晃动锅子饼皮会整个晃动就可翻了3.面糊稠度酸奶状刚好
配料表：
- 土豆 （一个）
- 鸡蛋 （一个）
- 面粉 （一勺）
- 火腿肠 （一根）
- 小葱 （少许）
- 盐 （少许）
- 油 （少许）
- 白醋 （少许）
- 花椒粒 （少许）
- 熟黑芝麻 （少许）
- 红色小米辣 （一个）
详细做法：
STEP1、土豆切丝过水，葱切段，小米辣切丝，花椒备齐，一大汤勺的面粉加水调成酸奶状稠厚，熟黑芝麻没有可以不放，有了更好看
STEP3、成品，不需滤镜就很诱人哦
STEP4、平底锅，先热锅后放油少许，一汤勺面糊入锅，用木铲轻轻拨面糊均匀涂抹就行，这个动作不要着急，接着一步很重要！一定要等面糊凝固再翻面，凝固的标准是平移、晃动锅子面皮整个会动才可以翻面
STEP5、翻面时木铲尽可能多面积和饼接触，这样翻动饼不易破哦
STEP6、撒芝麻，铺火腿肠，倒入蛋液，有葱花也撒些，我的前面被用完了，最后倒蛋液有固定芝麻和火腿的作用
STEP7、仍旧是锅子晃动时饼皮会动再翻面，蛋液面两三秒即可关火，饼出锅
STEP8、铺土豆丝，卷卷卷
STEP9、成品
STEP10、开吃！
