热菜家常菜
风味茄子
怕茄子不脆，可以炸两次
配料表：
- 干辣椒 （2个）
- 茄子 （1个）
- 花椒 （10粒）
- 淀粉 （5勺）
- 醋 （3勺）
- 糖 （1勺）
- 蒜 （3瓣）
- 孜然，黑胡椒，椒盐 （适量）
详细做法：
STEP1、茄子洗净，去芯
STEP2、用水浸泡5分钟，沥干
STEP3、每一片茄子裹上淀粉
STEP4、锅中倒入适量油
STEP5、烧至七八分热，开炸
STEP6、辣椒切碎，蒜拍碎，加上花椒
STEP7、醋加糖混合
STEP8、炸至酥脆
STEP9、茄子捞出来，倒出油，放入蒜，辣椒，花椒，爆香
STEP10、倒入糖醋水
STEP11、倒入茄子，翻炒
STEP12、撒上作料
STEP13、出炉啦！
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