芽菜豆腐鲫鱼汤

热菜家常菜

巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

配料表：

详细做法：

STEP1、鲫鱼去腮去内脏，抹干水份用黄酒，盐腌过后，切成段，然后下油锅煎香两面

STEP2、豆芽菜摘掉根部，然后洗净沥干水备用

STEP3、汤煲中放入约1000毫升的水煮开，然后加入姜片，煎过的鲫鱼大火煮至汤变成奶白色，然后加入芽菜和豆腐块

STEP4、大火煮开后转小火煲约一小时，即可加盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可