STEP1、转化糖浆，梘，橄榄油在容器中混合，加入面粉。

STEP2、搅拌成团。

STEP3、分割成10g一个的小剂子，一共20个，团成球。

STEP4、取10g饼皮球，压扁，放上40g的豆沙馅。

STEP5、将面团放在左手虎口位置，用右手大拇指的大鱼际部位推面皮。推的过程中转动面团，让miqnpi慢慢地包裹在馅上，并收口揉均匀。

STEP6、放入10头月饼（50g）模具中。

STEP7、推出模具成型。

STEP8、烤箱预热170度，中层上下火5分钟，待花纹定型，取出刷一层蛋液（只刷表面，送回烤箱，15分钟，直到表面金黄。