热菜家常菜
清脆爽口又开胃的酱黄瓜，做多少都不够吃
1.做好的酱黄瓜，每次食用时，都不可沾油或者生水，否则会导致酱黄瓜发霉。酱黄瓜最好放入到冰箱中冷藏，这样能使酱黄瓜保存至少3个月。2.酱黄瓜要想做的好吃，大家一定要用重物将黄瓜压不少于6小时以上，这样能使黄瓜吃着更脆更香！这一步千万不能少，是做酱黄瓜最重要的一步。3.煮汁水时，必须要等汁水完全冷却后才能将黄瓜放入到汁水中，否则会导致黄瓜吃着不脆，而且还不使黄瓜色泽变黄。
配料表：
- 黄瓜 （5根（大约3斤））
- 老抽 （10ml）
- 生抽 （120ml）
- 醋 （180）
- 白砂糖 （80克）
- 蒜 （20g）
- 老姜 （20g）
- 干辣椒 （5g）
- 盐 （15克）
- 水 （300ml）
- 花椒 （5g）
详细做法：
STEP1、准备材料
STEP2、姜蒜切片，干辣椒清水过后切丝（不喜欢辣椒的可以不放）
STEP3、黄瓜清洗，晾干水备用
STEP4、切成自己喜欢的造型，大块点的
STEP5、从（15g盐中）大概取加入10g盐
STEP6、抓均匀
STEP7、放置盆底有漏洞洗菜盆里
STEP8、这样可以使滴出来的水用盆子接住（如上图）
STEP9、黄瓜表面铺上一层保鲜膜
STEP10、放置重物，压压，这一步千万不能省，压一个晚上，至少不少于6小时
STEP11、压出来的水
STEP12、压过水过后的黄瓜，摆放在干净的保鲜盒里
STEP13、开始调料，锅中加入老抽，生抽，醋，白糖，花椒，剩下的5g盐（盐，生抽）
STEP14、加入姜片，蒜片，干辣椒丝，水
STEP15、开火烧开，放凉，一定要凉透
STEP16、凉透淋入黄瓜上
STEP17、盖上保鲜膜放冰箱放置一晚
STEP18、第二天可以吃了
STEP19、无比清脆爽口
STEP20、成品图
STEP21、美味
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