STEP1、西红柿切十字刀用开水烫一下去皮。

STEP2、去皮后的西红柿切丁备用

STEP3、金针菇去根过水清洗几次，然后浸泡待用。

STEP4、香葱留葱白炒番茄用

STEP5、切碎的葱和蒜

STEP6、超市买的肥牛焯水，主要是去除血沫子，不要煮太久。

STEP7、放入沸水把血沫煮出来赶紧捞出，不要煮太久。后面还要放入番茄汤中继续煮，不要担心肉会生。

STEP8、肥牛过水的时候可以加一些酒去腥，我不喜欢料酒，一般都用黄酒。

STEP9、焯水的肥牛备用。

STEP10、起锅放入油，葱蒜爆香

STEP11、加入番茄后翻炒至出汤

STEP12、加入番茄酱，盐和鸡精

STEP13、备一口小锅，里面放入热水，将翻炒后的番茄倒入汤锅中

STEP14、至沸腾后加入金针菇

STEP15、我喜欢火腿，切成条后也可以放入到锅中

STEP16、最后加入肥牛，锅开即可食用。