热菜家常菜
荠菜豆腐羹
荠菜本身有鲜味不要加过多的盐，太咸影响口感
配料表：
- 荠菜 （250g）
- 咸肉 （1小块）
- 嫩豆腐 （1盒）
- 盐 （少许）
- 白开水 （2碗）
- 植物油 （少量）
- 黄酒 （适量）
- 水淀粉 （1小碟）
详细做法：
STEP1、将荠菜洗净去根，嫩豆腐切成小丁
STEP2、荠菜切成末，小厨用拉菜器完成的
STEP3、咸肉洗净放在黄酒里浸泡半小时
STEP4、将咸肉去皮切成小丁
STEP5、油锅放入少许植物油烧热
STEP6、先下咸肉丁翻炒断生
STEP7、加入嫩豆腐翻炒
STEP8、加入开水烧开锅后撇去浮沫，小火盖盖儿焖煮片刻，直到汤色浓稠变白
STEP9、加入荠菜末煮沸
STEP10、开锅后加入适量的盐，再加入水淀粉调成羹即可
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