STEP1、把茄子竖着切开，不要切断。

STEP2、韭菜摘洗干净切碎。

STEP3、把调味料倒入肉馅中，顺时针搅拌。

STEP4、把切碎后的韭菜加入肉馅中，倒入适量食用油拌匀，和包饺子用的馅大同小异。

STEP5、把茄子轻轻撑开，夹上馅料。

STEP6、整齐摆放锅中，加入少量清水怕糊锅，小火慢炖，随着不断加热还会下汤。

STEP7、用筷子插入便知道是否已经炖烂，收汤装盘。

STEP8、搭配米饭会让人忘记减肥的。