STEP1、牛蛙加料酒、盐、淀粉搅拌均匀备用，泡椒泡姜切好备用，莴笋切滚刀备用。

STEP2、把牛蛙先炒断生，盛起备用

STEP3、莴笋用水先煮一下，捞起备用

STEP4、热油依次加入大蒜、生姜、泡椒泡姜、郫县豆瓣酱炒香，再倒入煮好了的莴笋，搅拌均匀。

STEP5、再把之前炒断生的牛蛙倒入，搅拌均匀

STEP6、像这些全部上色

STEP7、加一点点水（可以根据自己喜欢来加水，也可以不加）

STEP8、大功告成