STEP1、冷油下肉沫，容易打散。

STEP2、炸出猪油来，肉沫满屋香，下小红椒、葱丝、蒜沫，家里有人不吃姜，所以没下姜。

STEP3、加水

STEP4、生抽、老抽、盐、糖，有猪油，粘稠度够，所以不加耗油和生粉，保持肉沫的香气。

STEP5、水开后下豆腐丁，先下调料是为了足够长时间让豆腐入味。

STEP6、盖盖子焖一会。

STEP7、其实我喜欢现磨胡椒，但我磨胡椒的磨豆机还在一堆杂物里没清出来，用胡椒粉代替了。

STEP8、煮到收汁即可。

STEP9、出锅后可以加葱花，我没买小葱，用大葱点缀下。女儿用它下了满满一碗米饭，一个月没开火，自己做饭舒服。

STEP10、再喝杯咖啡，舒坦