STEP1、青菜洗净，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入，焯至变色后，放凉水中过凉，取出挤干水份，剁细

STEP2、鸡蛋打散，入油锅用筷子炒散

STEP3、盛出鸡蛋的油锅留底油，加入洗净的虾皮炒香，关火

STEP4、入青菜碎、木耳碎、葱姜末，香油，均，盐调味，香油

STEP5、发好的面自盆中取出，揉匀排气

STEP6、切成小剂子，擀皮，包馅

STEP7、蒸锅加冷水，放上刷油的篦子，将生坯码入，留一定空间

STEP8、加盖醒15分钟（天冷时间加倍），直接开火，大火，上气后计时10分钟，关火后闷2分钟