STEP1、鱼洗净，去内脏，将鱼内的黑膜也全部去掉。

STEP2、锅内倒油，转动锅将图周都沾上油，放入生姜煎出香味。

STEP3、将鱼放入锅中，小火慢煎，一定要煎

STEP4、一面成型后将鱼翻面继续煎，可将生姜捞出也可放在鱼上。煎鱼不要着急，慢慢煎。

STEP5、鱼煎到差不多倒入开水！开水！开水！刚好没过鱼即可。大火烧开，转中火炖十五分钟，可加入半勺料酒，可不加。

STEP6、煮一会鱼汤就开始变白啦！

STEP7、十五分钟后加入豆腐、适量的盐继续炖五分钟

STEP8、开后撒入香葱和白胡椒粉！

STEP9、一顿病号餐就做好啦！

STEP10、看看这汤，鲜到掉牙！