STEP1、豆腐500g，清水洗净

STEP2、用六脉神剑切成1cm见方

STEP3、放碗里备用

STEP4、热锅冷油，大火干煸一点肉糜，本文用的鸡皮

STEP5、小火放入几颗花椒，半匙郫县豆瓣

STEP6、小火炒香

STEP7、依然小火，放入豆腐翻炒均匀

STEP8、加入半碗水，半淹豆腐为宜，然后加入一匙料酒，两匙生抽，翻炒均匀

STEP9、然后加盖，大火焖烧5分钟

STEP10、放入适量辣椒粉和花椒粉，少量牛油提鲜

STEP11、炒匀后开盖再大火烧2-3分钟

STEP12、调一点淀粉

STEP13、勾芡收汁

STEP14、起锅，吃