STEP1、在四川，冬天是吃青菜的季节。

STEP2、两个人，一棵青菜吃不完，于是掰几片叶子，半斤青菜，就够一份青菜钵。

STEP3、青菜洗干净，锅里水烧开之后，下青菜，烫一下，把青菜捞出来。

STEP4、稍微烫一下即可。

STEP5、捞出来放进凉水中冲凉。这步很关键，一定要把青菜冲冷，否则青菜容易黄。

STEP6、把冲冷的青菜切成小粒。

STEP7、挤干多余的水分。

STEP8、炒锅烧热，下猪油11克。

STEP9、下姜米4克。

STEP10、把青菜下锅炒。多炒一下会更香。

STEP11、下汤500克。如果没有汤，可用破壁机打，20-30克，加水500克，打碎可替代汤。

STEP12、青菜煮几分钟，放3克盐巴调味。

STEP13、胡椒粉0.5克。

STEP14、出锅，撒葱花即可。

STEP15、两个人，就这样一荤一素就够啦！