STEP1、我用的这个面粉。五得利六星超精。

STEP2、面粉盐酵母牛奶，牛奶20克最后加。（盐酵母，影响发酵）

STEP3、先用筷子搅成棉絮。

STEP4、再下手揉成光滑面团，密封40度左右发酵至2倍大。（揉面三光：手光，面光，盆光）

STEP5、这个时候来准备豆馅，我用的是这个耳朵眼豆馅，有原味，桂花，红枣三个口味，各个超市都有，我一般买原味的。

STEP6、豆沙馅团成40克左右的圆球，裹一层面粉防粘。

STEP7、密封备用。

STEP8、手上粘干粉，戳一个洞，不回缩不塌陷，发酵完成

STEP9、撕开看一下有丰富的蜂窝组织。

STEP10、案板撒干粉，移到案板上揉面排气，多揉一会越来越光滑，这是水光肌的关键。超爱揉面，看着面团从手里变得越来越光滑，切一块看下中间紧实无气孔，满满的成就感

STEP11、分成50克左右的小面剂，大概15个。

STEP12、把面剂子揉圆，擀成厚薄均匀的圆形，像包子皮那样。

STEP13、包上豆沙馅。

STEP14、可以这样虎口收口，也可以像包包子一样收口，怎么都行。

STEP15、收口捏紧朝下整理圆润，豆包生胚就做好了。也有的直接包成包子，看自己喜欢。

STEP16、密封40度左右二次发酵至1.5倍大，可以直接放温热的蒸锅里发酵。

STEP17、篦子上刷油，留空隙摆好豆包生胚，大火烧至水开转中火蒸15分钟关火。静至5分钟再开锅。

STEP18、热气腾腾麦香和奶香很浓郁看，豆包圆润饱满又光滑，完美水光肌。

STEP19、装盘，超级喧软

STEP20、近距离看一下，像剥了壳的鸡蛋。

STEP21、掰开看看，皮薄馅大，奶香柔软的外皮包裹着细腻香甜的豆沙馅，口感细腻绵软

STEP22、一口咬下去，太经典的味道……碳水带来的快乐，回味无穷哈哈，老人小孩都爱吃