STEP1、准备好材料，小米椒和姜打碎备用

STEP2、加入盐和孜然粉（孜然粉很重要，如果有花椒粉可以在放点花椒粉）

STEP3、加入生抽，搅拌均匀

STEP4、像这个样子，湿润就可以，为了防止一会倒油的时候辣椒糊掉

STEP5、锅中倒入油，大火加热（菜籽油最香，没有的话就用花生油）

STEP6、油温烧至八成热（至于这个八成热……凭感觉哈哈）倒入小米椒碎和姜末。小火熬制，边搅拌一会，把香味炸出来，转大火，烧至十成热（动作要快，小火辣椒糊掉）

STEP7、倒入一半的油，快速搅拌均匀，再倒入剩下的油。拌匀

STEP8、香喷喷的辣椒油就做好啦，拌面特别香