热菜家常菜
鲫鱼豆腐汤
1、处理鱼时，里面的内脏黑膜以及鱼鳞一定要处理干净不然影响口感。2、鱼一定要记得先腌制，不然汤容易腥。3、腌制时要加盐是防止鱼煮汤时容易碎开。4、煎至金黄的鱼一定要加刚沸的开水煮，这样汤才会呈奶白色。
配料表：
- 鲫鱼 （1条）
- 葱 （两根）
- 嫩豆腐 （一块）
- 娃娃菜 （一颗）
- 枸杞 （10颗）
- 盐 （少许）
- 料酒 （两勺）
- 姜 （3片）
- 开水 （些许毫升）
详细做法：
STEP1、鲫鱼、嫩豆腐、枸杞、葱、娃娃菜、姜洗净，洗净后改刀，鱼块，姜片，葱，白菜备用。
STEP2、鱼肉加少许盐和料酒加入姜片抓匀腌制5分钟，锅中加油，油温七成热下锅煎。
STEP3、煎至两面金黄，滤出多余的油，加入刚煮沸的开水
STEP4、待水开3分钟，加入适量料酒去腥
STEP5、3分钟后加入白菜和豆腐，待汤继续煮沸
STEP6、五分钟后加入枸杞和葱段
STEP7、待汤奶白色后加入少许盐，和鸡精调味
STEP8、出锅
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