STEP1、鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。

STEP2、剥好的虾仁放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。

STEP3、碗中倒入淀粉和30毫升清水，用筷子搅拌均匀。

STEP4、另取一个碗，磕入鸡蛋，用筷子搅打均匀。

STEP5、电陶炉开中火，锅中倒入少许食用油，热油后，倒入鸡蛋液煎4分钟。

STEP6、等蛋液凝固后翻面，再煎2分钟。

STEP7、煎好的蛋饼，移出到砧板上，静置冷却后切成丝。

STEP8、另起一锅，奶锅中水开后倒入白玉菇、芦笋、北豆腐，大火焯水3分钟。

STEP9、芦笋斜切、白玉菇切小段、北豆腐切块。

STEP10、电陶炉开大火，煎炒锅中倒入食用油，热油后把豆腐块放入煎炒锅中煎6分钟。

STEP11、煎至表皮金黄色，翻个面，继续煎4分钟。

STEP12、煎至两面金黄色后，盛入砂锅中，底部铺上一层。

STEP13、煎炒锅中倒入虾仁，翻炒至变色，大约4分钟。

STEP14、接着倒入切好的芦笋和白玉菇，继续翻炒3分钟。

STEP15、然后倒入400毫升的清水、蚝油、盐，煮10分钟。

STEP16、煮好后，将食材盛到砂锅中，再倒入水淀粉和鸡蛋丝，用筷子搅拌一下。

STEP17、将砂锅移到电陶炉上，盖上砂锅盖子

STEP18、焖煮3分钟。

STEP19、完成啦一口菌菇一口虾，再来一块软嫩的豆腐，裹着鲜美的汤汁，能吃上一大碗白米饭。吃惯了油腻腻的菜肴，来上这样一碗鲜美的汤，真是清爽又开胃！