STEP1、准备白豆腐盒装一盒，如果没有，小块方形豆腐可以用二至三块。

STEP2、玉米笋洗净

STEP3、香菇用温水浸软

STEP4、玉米笋切两段，如果你买到的玉米笋比较长的话，可以切3段

STEP5、香菇浸软后去蒂切两段

STEP6、豆腐也切成23公分厚度的块状

STEP7、鲜虾去壳洗净

STEP8、用一茶匙糖腌制，这个手法可以让鲜虾更有爽脆的口感

STEP9、青葱一颗洗净

STEP10、切段，大概45公分长就好了

STEP11、烧开一锅热水

STEP12、鲜虾下锅快速烫水，别太久，不然鲜虾就会过熟，待会儿煮的时候就会变老影响口感哦。

STEP13、烫过的鲜虾撒上少许的盐

STEP14、接下来烫玉米笋，这个步骤很多人觉得多余，其实这个步骤可以让玉米笋待会儿更容易熟，不会导致接下来所煮的材料受影响变老哦。

STEP15、接下来烫豆腐，这个步骤很重要，豆腐是一种很容易破的食物，所以豆腐下锅一定要用浅碟让豆腐从锅边下滑。

STEP16、烫熟后的豆腐捞上来下冷水（是3c以下冰冷的水）浸泡，然后沥干，这做法可以利用热胀冷缩的道理让豆腐更加结实。

STEP17、热锅下2汤匙油

STEP18、下香菇，葱段快炒爆香

STEP19、接着下豆腐，玉米笋，虾，250ml的水和少许味素调味，煮沸。由于下豆腐了，所以并不能翻炒，所以要不断用汤汁澆在豆腐和配菜上。

STEP20、最后加入玉米粉水勾芡

STEP21、从锅里慢慢滑倒入盘里，即可上桌咯。