STEP1、所需的原材料配菜可由个人喜好自由搭配

STEP2、鲜贝加葱姜淀粉白胡椒料酒半个蛋清拌匀我另加了少许苏打粉使鲜贝不易烧老

STEP3、嫩豆腐细水冲洗切块沥干备用两个蛋清和上一步剩下的半个加少许盐打散备用

STEP4、鲜贝腌渍约15钟后热油至五成下锅轻轻翻炒略出水后即出锅

STEP5、再次加热油锅热后即关火倒入蛋清滑几下盛出备用

STEP6、鲜贝会进一步出水不用倒掉可留着做汤汁

STEP7、少量油加热倒入配料翻炒为了不浪费我把三个蛋黄打散也加了进去

STEP8、先加入豆腐翻炒几下加入少许盐再加入鲜贝最后加预备的蛋白

STEP9、水淀粉勾芡之前如果感觉太干可添加一点水

STEP10、关火后加入葱末白胡椒麻油拌匀

STEP11、出锅装盘是不是又鲜又嫩又好看