热菜家常菜
寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐
淀粉水一定分三次加入，等汁慢慢糊化
配料表：
- 嫩豆腐 （1块）
- 肉沫（猪牛都成，正经应该是牛） （150g）
- 郫县豆瓣酱 （1大勺）
- 辣椒面 （1勺）
- 葱沫 （1段）
- 姜末 （20克）
- 蒜末 （5瓣）
- 豆豉 （1勺）
- 胡椒粉 （10克）
- 盐 （5克）
- 花椒面 （1勺）
详细做法：
STEP1、葱姜蒜切碎末，还有豆豉碾碎，忘了拍
STEP2、豆腐切块焯水
STEP3、豆腐沥水待用
STEP4、花椒粒烘香，别胡
STEP5、碾碎待用
STEP6、锅里热油下肉沫炒散
STEP7、一大勺郫县豆瓣酱煸香
STEP8、辣椒碎也加进去炒匀
STEP9、放葱姜蒜末，盐，胡椒粉，继续炒
STEP10、炒出红油加一汤勺水
STEP11、下入豆腐，不要翻动，怕粘锅可以晃晃锅
STEP12、分三次加入水淀粉，别嚯嚯
STEP13、盛盘，撒葱花，花椒碎，吃！
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