热菜家常菜
鲫鱼豆腐汤
1鱼腹腔内的黑膜一定要清洗干净，去腥味！2煎鱼之前用姜片擦锅，可以防止鱼皮粘锅3亲试加开水或者加冷水都能熬出奶白色的汤，不过加热水口感会好些！4大火熬浓汤小火出清汤，所以前面一定要大火煮！
配料表：
- 鲫鱼 （1条）
- 豆腐 （2块）
- 姜 （1小块）
- 料酒 （1勺）
- 葱 （3根）
详细做法：
STEP1、准备食材
STEP2、在鱼背上划几刀，加一勺料酒均匀的抹在鱼身上，腌制10分钟
STEP3、葱姜切好备用
STEP4、豆腐切小块，加少许盐用开水浸泡10分钟
STEP5、锅内热油，把鲫鱼煎至两面金黄
STEP6、加入开水，没过鱼身2-3厘米
STEP7、加入姜和葱结
STEP8、盖上盖子大火煮5分钟，转中火煮10分钟
STEP9、加入豆腐，继续煮10分钟
STEP10、出锅前2分钟加盐调味
STEP11、撒上葱花即可
STEP12、成品
STEP13、汤汁浓郁，营养又好喝
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