STEP1、冬瓜洗净切粒

STEP2、鱼肚、香菇用温水发开，沥干备用

STEP3、鸡腿起肉，留来煎鸡腿扒

STEP4、热油，放入鸡腿骨，煎炒，略带金黄为上，然后备用

STEP5、冬瓜粒热油翻炒，放一边备用

STEP6、开水后，倒入鸡腿骨，熬10分钟。

STEP7、加入切粒的鱼肚、冬菇丝到鸡腿骨汤中，继续大火熬30分钟。

STEP8、捞起鸡腿骨，高汤的色泽非常好！

STEP9、葛根粉加入半碗水调匀，备用

STEP10、虾皮，一小把

STEP11、倒入冬瓜粒、虾皮，大火煮10分钟。倒入葛根粉勾芡，搅拌均匀。

STEP12、撒上少许胡椒粉

STEP13、放入蚝油、盐、糖调味。如果有香菜可以适量加入香菜碎，会更香。由于疫情原因，不能出门采购，有什么用什么）正常来说我会放香菜碎后起锅。

STEP14、冬瓜鱼肚羹做好了！