STEP1、淘米水。饭米第一遍水掉，第二遍水手搓洗大米直到水变成奶白色，淘米水。然后重新加水去饭哈。

STEP2、普通豆腐，切块，喜欢纤维粗一点的可以提前冷冻一下再切。

STEP3、蛤蜊提前刷干净泡凉水里。

STEP4、锅里倒一点点油，中火，小鱼干和姜片下锅里煸炒至出香味。

STEP5、泡菜倒进去一起炒。多少都不重要，开心就好

STEP6、淘米水倒进去。

STEP7、黄豆酱和辣酱各放半勺，勺子如图。

STEP8、豆腐倒进去，水滚后盖盖子煮十分钟。

STEP9、蛤蜊顺着锅边放到汤里，盖盖子煮到壳子打开，大约两分钟。然后尝一下汤的咸淡，适量加盐。咸味合适后加一点点糖，一点点就好，就是吃不出甜味那种，可以中和泡菜的酸味。当然，喜欢酸口的可以不放糖。

STEP10、撒香菜，开饭！

STEP11、香喷喷的！

STEP12、盛一碗米饭，浇上汤拌着吃，美！