STEP1、里脊改刀切薄片，片儿小点别太大，加大约半碗水，让肉片吸收水份，用手抓拌均匀，待水份都吸收后，再加盐，老抽，生抽，白胡椒，最后放入两勺淀粉拌匀！

STEP2、最后加入油封好待用！锁住水分！

STEP3、不粘锅，热锅凉油，入，等5秒钟后再快速滑散，这样不会脱桨，等！我今天的宽油滑，因为切的有点多，这样速度更快一点！

STEP4、等肉片变色！

STEP5、捞出备用！

STEP6、留底油，加葱蒜末，十三香，炒香后再放内脂豆腐，打打散，放盐，味精，老抽调色！尝一下味道！

STEP7、再放入滑好的肉片，搅拌一下！

STEP8、最后淋入水淀粉，拌匀均为即可！

STEP9、＂豆花里背盖浇饭＂完成！太好吃豆花的特有的香味加上里脊的软嫩！

STEP10、亲们一定一定要试一下！做为东北人我对豆花真的不怎么感兴趣，喜欢吃老豆腐的口。但是这个组合是意外的惊喜！