STEP1、小豆提前一晚上洗干净用清水泡上

STEP2、放入高压锅内加入适量水，把泡好的小豆压一下，这样在制作豆沙的时候就更方便了。

STEP3、我选的是米饭那档，13分钟，因为小豆是泡好的，所以稍微压一下就烂糊了，如果不想吃那么烂的，可以少压一会。

STEP4、小豆压好以后，捞出来。

STEP5、我比较懒，习惯用料理机把豆打碎，不愿意用勺子捣，所以我都是把小豆和白糖都放入料理机内，打个5、6秒就可以。

STEP6、打出来可能是这种状态的，带点颗粒口感更好，不用打的太碎太细。

STEP7、豆沙做好了。

STEP8、下面是和面，和面之前找个小碗（就平时盛饭那种饭碗，里面放3小勺白糖，看图，少点，不用太多。

STEP9、加入40度温水，别太热，要不一会酵母粉放里该失效了。把白糖充分溶解在温水里。再把酵母粉放里，搅拌均匀，我忘记拍照了，脑补一下吧。

STEP10、放入面粉里，最终把面揉成光滑的面团，多揉一会，让酵母能均匀一些。如果那一碗水少了就加点水。最后等着面发起来就行。

STEP11、面发好了！

STEP12、接下来开始揉面，把气揉净，一定要多揉一会，一定！这样会让面团很有嚼劲，大概揉个三分钟吧。

STEP13、从中间抠个洞，然后捏成图中这样。

STEP14、再把面切成大小相同的面剂子。

STEP15、按成饼！

STEP16、用擀面杖把剂子擀一擀，取适量豆沙馅放在饼上。

STEP17、先像包包子一样把豆沙馅包住。

STEP18、然后再给它倒过来，再面板上转一转，这样，一个豆沙包就包好了。

STEP19、全部完成。

STEP20、盖帘抹上油，把豆沙包摆好，再醒发20分钟，此步骤很重要。开火上汽（水开）后蒸15分钟，关火后焖一小会再拿出来。

STEP21、出锅，捏着软，吃着还Q弹！