热菜家常菜
锅鎉豆腐
1、豆腐切得要均匀。2、拍粉和挂蛋液时候要表面都拍到。3、炸到表面淡黄。4、整齐入锅整齐出锅。5、加汤汁后要小火，不断将汤汁淋在上面。6、菜肴略带汤汁。
配料表：
- 豆腐 （1对）
- 盐 （10克）
- 鸡蛋 （1个）
- 料酒 （10克）
- 面粉 （适量）
- 味精 （3克）
- 葱 （1根）
- 大蒜 （1瓣）
详细做法：
STEP1、原料
STEP2、豆腐切成厚片
STEP3、葱、大蒜切末
STEP4、豆腐表面拍一层面粉
STEP5、再放入蛋液里裹一下
STEP6、放入4成油里炸至表面结壳
STEP7、将炸好的豆腐整齐摆在锅里
STEP8、加入少许清水，加盐、料酒、味精、葱、大蒜，用小火㸆一会。
STEP9、等豆腐回软，略吸收汤汁后出锅。
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