STEP1、今天选用的是螺丝椒，特点是比较辣但是皮薄肉嫩。这个看个人喜好，普通的尖椒也很好，还容易出虎皮。

STEP2、大蒜拍扁，豆豉适量准备好。

STEP3、尖椒洗净，拍扁，一分为二切段。下干锅煸炒，炒出水分即可捞出。

STEP4、有虎皮了。

STEP5、炒好的样子。

STEP6、锅中放油。

STEP7、下蒜头和豆豉爆香。

STEP8、下尖椒炒。

STEP9、起虎皮了。

STEP10、加一点点水，适量盐。盖锅盖闷1分钟。

STEP11、加入少量生抽，起锅。

STEP12、做好的样子。

STEP13、好好吃，可以加饭的菜。

STEP14、再来一张。

STEP15、配上白馒头！