STEP1、鲢鱼头、豆腐、葱姜等备料

STEP2、鱼头均匀涂抹料酒、盐，腌10分钟

STEP3、鱼头切块

STEP4、豆腐切块

STEP5、姜切片，葱切段

STEP6、锅中热油，爆香葱姜

STEP7、鱼块下锅煎至两面金黄

STEP8、倒入开水没过鱼头，大火烧开撇去浮沫，加一勺料酒

STEP9、放入豆腐块，大火烧开后转中小火炖20分钟左右

STEP10、倒入胡椒粉，盐调味

STEP11、豆腐吸收了鱼汤的鲜美，味道更上一层楼，拍摄那天小编吃了可是吃了好几块豆腐呢~\(^o^)/~