STEP1、将面团材料揉成光滑面团，静置盖上保鲜膜进行一发面团揉法参考我的另一个方子，我现在都基本用小美揉面xiachufang/recipe/104622060/

STEP2、发酵至2倍大，手指戳洞不回缩

STEP3、豆沙馅搓圆，每个20克…面团搓圆，每个50克，盖上保鲜膜，防止风干

STEP4、取一个面团压扁，包入豆沙馅

STEP5、搓成圆柱

STEP6、用擀面杖擀平，能透出豆沙

STEP7、用小刀划面，注意不能划破下层面皮

STEP8、翻面后卷起来，围成圆形，首尾连接，包紧

STEP9、火腿一根对半切，面团一个25克，盖上保鲜膜，防止风干

STEP10、取一个面团搓成长条状，围着火腿卷起来

STEP11、盖上保鲜膜或者放入烤箱，静置15分钟后刷上蛋液…烤箱预热，上火160度、下火145度（度180度，18分钟

STEP12、豆沙卷出炉

STEP13、火腿包出炉