STEP1、南瓜切块蒸20-25分钟

STEP2、意大利unox万能蒸烤箱蒸南瓜

STEP3、冰水700g全部的法式包专用粉加入搅拌机低混合三分钟。无干粉无颗粒状态。静置30分钟，夏天可以放冰箱冷藏30分钟。30分钟，加入南瓜泥。分钟。再加入鲜酵母，分钟。再加入盐，分钟。再加入加水。具体水量根据每款麦粉的吸水性来决定）搅拌光滑。缸温度23-25度。将打好的放入周转箱室温25度，中途折叠翻。

STEP4、取出面团分割

STEP5、重量根据自己喜好可以分割不同大小。

STEP6、放置发酵布松弛30分钟

STEP7、面团排气按照法棍基本手法操作整形（详细教程请查阅高水量法棍文章）

STEP8、继续放发酵布发酵至1.5倍大小

STEP9、法棍转移至入炉器上进行割包

STEP10、烤箱上火240下火23024分钟入炉后3秒蒸汽15分钟后分钟根据上色情况可以降温10此温度为kolb商用平炉仅供参考。

STEP11、入炉后打蒸汽使得法棍出现漂亮的小耳朵。

STEP12、法棍出炉

STEP13、美美哒

STEP14、出炉啦

STEP15、每次用完蒸烤箱需要给它来一次全自动清洗

STEP16、让它时刻保持干净状态