STEP1、将土豆切块，洗净，切成菱形，沥干水备用

STEP2、活虾，从虾头部位去虾线，然后洗净备用

STEP3、姜，蒜，干辣椒切好，备用

STEP4、两根葱，葱白和姜，蒜辣椒，一起炒，葱叶留着起锅切成小段放进去。

STEP5、大火将油烧热，然后这些配料炒香，不要糊了，然后将虾倒进去，翻炒。

STEP6、放500克水，就是一瓶矿泉水

STEP7、大火烧开。起锅盖。

STEP8、将土豆放进去。盖上盖。大火烧开。

STEP9、烧开后，如图，转中火，盖上盖继续焖。焖10分钟后起锅。

STEP10、起锅，加葱花。