STEP1、鸡肉剁成小块

STEP2、土豆切成滚刀块

STEP3、大蒜切碎

STEP4、干辣椒切好

STEP5、锅内烧好油七成

STEP6、放入花椒爆香，注意溅油

STEP7、用锅铲铲出花椒加入蒜爆香

STEP8、至蒜微黄，加入鸡块翻炒

STEP9、将鸡块煎至表皮微黄

STEP10、加入土豆翻炒，两三分钟加入两勺生抽，一小勺老抽，一小勺豆瓣酱，炒至色泽均匀。倒入半瓶啤酒，加入桂皮八角和干辣椒，大火烧开转中火焖10分钟，开盖大火收汁。

STEP11、半瓶啤酒就差不多，四人份足够，啤酒不要盖过鸡块，微微浸入就足够，焖到土豆块筷子可以戳进去，三层汁差不多出锅。