STEP1、鸡翅清洗干净，泡出血水，剁成小块

STEP2、加入一小勺盐，一点油，腌制半小时

STEP3、苦瓜切开去籽，刮干净里面的白色的瓤，这样能有效去除苦味。实际上苦瓜最苦就是白色的瓤

STEP4、水开加入一点盐，油，一小勺白糖

STEP5、加入苦瓜焯一分钟

STEP6、捞出苦瓜，立马放进冷水中，备用

STEP7、平底锅热油，放入腌制好的鸡翅，小火耐心地慢慢煎

STEP8、煎至两面金黄，图中还没完全煎好，煎好的状态是鸡翅表面金黄色

STEP9、加入姜片，蒜粒，小米辣，翻炒一下

STEP10、加入一勺柱候酱

STEP11、翻炒，让鸡翅均匀上色

STEP12、转入砂锅，加入苦瓜，一勺生抽，半勺老抽，一小块冰糖。翻炒一会

STEP13、加入开水

STEP14、水开后，盖上盖子中小火焖十分钟

STEP15、出锅啦！贼好吃！