STEP1、把番茄，洋葱，土豆，牛腩，姜葱准备好。

STEP2、把葱、一半的姜（剩下的一半留到煎的时候用）和切好的牛腩放入凉水中。

STEP3、倒入适量料酒，大火烧开。

STEP4、水开后把牛腩捞出，沥干水分备用。

STEP5、把两个番茄切十字（如图），另外一个直接切块。

STEP6、切十字口的两个番茄放进沸水中浸泡10分钟。

STEP7、去皮切块。

STEP8、不粘锅放油烧热，放入姜片，翻炒。

STEP9、放入洋葱翻炒出香味。

STEP10、再放入番茄炒软。

STEP11、加入土豆，翻炒翻炒。

STEP12、倒入牛腩，翻炒均匀。

STEP13、加入生抽、耗油、盐，翻拌均匀

STEP14、美不美，无滤镜

STEP15、因为我炒的时候是用不粘锅的，焖的时候换砂锅，所以把刚才炒好的倒入砂锅中。加没入食材的凉白开，这里一定要加足够的水，因为牛腩焖得比较久，怕水不够。

STEP16、放入一块冰糖。

STEP17、大火烧开，转小火焖2个小时。

STEP18、加入之前切好的没有去皮的番茄，继续小火焖30分钟。

STEP19、时间一到，先试试味，如果味道不够可以加点盐，这个时候水还有很多话就大火收汁，收到你喜欢的程度

STEP20、好吃好吃。