热菜家常菜
西西里酸甜茄子
真的好吃()，酸甜可口！
配料表：
- 意式番茄酱 （150g）
- 长茄子 （2根）
- 黄甜椒 （1个）
- 西芹 （8根）
- 洋葱 （半个）
- 葡萄干 （一把）
- 番茄 （5个）
- 红酒醋 （3勺）
- 糖粉/白糖 （3勺）
- 蒜 （4瓣）
- 腌鳀鱼 （5条）
- 橄榄油 （非常多）
- 盐 （1勺）
详细做法：
STEP1、长茄子2个，切丁，撒盐，腌制半小时
STEP2、葡萄干和红酒醋
STEP3、红酒醋泡葡萄干半个小时，泡好
STEP4、番茄切十字刀，切好后煮水2分钟，然后过凉水剥皮，切两半
STEP5、茄子腌好后挤干水分
STEP6、待用
STEP7、3勺红酒醋与3勺糖粉，搅拌溶解
STEP8、鳀鱼罐头一小盒
STEP9、所有原料合影，蔬菜切丁
STEP10、大蒜加盐一勺拌匀
STEP11、加入初压橄榄油
STEP12、下芹菜
STEP13、中小火炒5分钟微黄
STEP14、同样处理甜椒
STEP15、洋葱
STEP16、茄子
STEP17、蒜，只需要1分钟
STEP18、然后加入鳀鱼碎，再煮30秒即可关火
STEP19、依次加入，番茄酱，番茄，茄子，甜椒，芹菜，洋葱，蒜和鳀鱼，葡萄干，以及醋汁
STEP20、再把所有原料搅拌均匀，冷藏腌制3小时以上，可以保存3天
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