STEP1、将面团除黄油以外的材料揉至能拉出厚膜的扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性不易破的膜

STEP2、揉好的面团拍扁，装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻一小时左右

STEP3、面团冷冻期间我们将豆沙装入小号的保鲜袋中，擀薄至长宽约20厘米，冷藏备用

STEP4、取出冷冻好的面团，擀成长方形为豆沙的两倍大，要注意撒粉防粘

STEP5、然后将豆沙放至面团中间

STEP6、用面团将豆沙包裹住

STEP7、进行第一次纵向擀开，这一次可以稍微擀长一点

STEP8、然后将面团分成三等份，上面的往下折

STEP9、下面的面团往上折，完成第一次三折后。面团装入保鲜袋放入冰箱冷冻10分钟左右进行松弛

STEP10、取出松弛好的面团进行第二次擀开

STEP11、第二次我们将面团折成四层。所以将面团大致分为8等份，1/8的面团向下折

STEP12、剩余的部分向上折

STEP13、再将面团对折，完成一次四折继续装入保鲜袋内冷冻松弛

STEP14、松弛好的面团取出擀开长度约为40厘米

STEP15、宽度大约为12厘米

STEP16、用锋利的小刀将面团平均切割成8条，条，切面朝上

STEP17、将四组面团的顶部大致压好

STEP18、然后1压2

STEP19、3压2

STEP20、3压4

STEP21、再重复以上步骤变成四股辫大家要注意编织的顺序都是按照从左到右数起

STEP22、然后将编好的面团翻转过来，两头往中间折

STEP23、再翻转过来

STEP24、装入模具

STEP25、在温度36-37，湿度75%的环境下发酵至九分满

STEP26、普通家用烤箱预热至180度，下层烘烤45分钟左右，中途加盖锡纸，防止上色过深

STEP27、这里用到的是风炉，预热至150度烘烤25分钟，转135度烘烤12分钟，全程无需加盖锡纸