热菜家常菜
不可不做的土豆面包
配料表：
- 油 （25克）
- 高筋面粉 （450克）
- 酵母 （2克）
- 鸡蛋 （1个）
- 细砂糖 （50克）
- 牛奶 （220克）
- 土豆 （1个）
- 盐 （一小撮）
详细做法：
STEP1、将土豆切成小块放锅里加热水煮熟，用叉子碾碎，有点小小的颗粒也没关系
STEP2、加热牛奶
STEP3、将加热过的牛奶的三分之一，倒入土豆中拌匀
STEP4、倒入剩下的牛奶搅拌均匀，此时的混合物不低于体温，大概37-40之间，最好用体温计测量
STEP5、加入酵母、糖、鸡蛋和油搅拌均匀
STEP6、倒入高筋面粉
STEP7、用刮刀搅拌成没有干粉的面团（有的牌子的高筋面粉含水量不同，需要自己根据当时的情况调节水和面粉的比例，达到没有干粉并且能活成面团为宜，我活的面团比较湿，粘手，所以视情况又加了些高筋面粉。盖上保鲜膜发酵2个小时
STEP8、两个小时后，在面团上撒上些干面粉排气，整形面团成表面光滑的圆形面团
STEP9、分成12个小面团
STEP10、在面板上撒上干面粉，取出一个小面团进一步排气
STEP11、将排好气的面皮两段向中间折叠捏紧向下按压再捏紧，再将另外两段重复以上步骤，直到表面成光滑的封口后朝下放在面板上
STEP12、用虎口和手指揉成圆形
STEP13、烤盘上面铺烘焙纸，把面团放在烘焙纸上，一个个用手压一下，每个面团表面刷一层融化过的有盐黄油。
STEP14、盖上保鲜膜发酵45-60分钟后再刷一层有盐黄油
STEP16、成品
