热菜家常菜
贝贝南瓜冰淇淋
1、冰淇淋中的蛋黄并为全熟，所以鸡蛋一定要挑选新鲜的鸡蛋，能买到可生食的鸡蛋更好。2、煮蛋奶液时一定要用小火，如果有温度计的话要控制蛋奶液温度在80左右，这样既可以杀灭细菌，又可以避免将其煮熟。3、方子里的贝贝南瓜没有去皮，所以南瓜泥是黄绿色的，想要金黄颜色的可以在蒸南瓜前将南瓜皮去除即可，普通南瓜水分更大，所以不建议将贝贝南瓜换成普通南瓜。4、如果没有冰淇淋机，就直接找容器装好后放入冰箱冷冻，中途不需要拿出来搅拌，如果想口感更细腻，可以在吃的时候提前取出回温一下，然后用料理机稍微打一下至顺滑状态即可，如果没有料理机，那就直接吃吧，味道也很好。
配料表：
- 牛奶 （400ml）
- 蛋黄 （3个）
- 白砂糖 （50g）
- 贝贝南瓜（熟） （200g）
详细做法：
STEP1、贝贝南瓜洗净，去籽，切成小块
STEP2、装盘后上锅蒸熟
STEP3、稍微冷却后控干水分，放入料理机，不用去掉绿色的外皮
STEP4、打成泥状
STEP5、蛋黄中加入白砂糖
STEP6、用单抽打至颜色发白，质地浓稠的状态
STEP7、牛奶倒入锅中，用小火加热至接近沸腾状态
STEP8、将煮好的牛奶缓慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌
STEP9、将蛋奶溶液倒回锅内，小火继续加入至水分蒸发，质地浓稠
STEP10、将煮好的蛋奶液放入冰水中冷却
STEP11、冷却后过筛
STEP12、加入南瓜泥
STEP13、搅拌均匀
STEP14、倒入冰淇淋机内桶
STEP15、开启机器，完成冰淇淋制作
